丝瓜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-24 14:41:17
丝瓜腐汤
原料：丝瓜和嫩豆腐各300克，香油20克，酱油和湿淀粉各15克，白糖6克，鲜汤60克，葱花和味精各1克。
丝瓜腐汤的做法
1．将嫩丝瓜刮去外皮洗净后切成旋刀块；豆腐切成小方块，放入沸水锅内煮5分钟左右。
2．炒锅置火上，放入香油烧热，下入丝瓜炒至丝瓜发软，加入鲜汤、葱花、白糖和酱油翻动几下，烧沸后立即倒入豆腐，再煮沸后改用小火炖2分钟左右，改用旺火烧两沸，撒入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀即成。
特点：口味清淡，绿白相问，软嫩咸鲜，调中益气，清热凉血，减肥苗条。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
