蛋白菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 17:14:29
蛋白菇汤
原料：水发香菇100克，鸡蛋清4只，海米和紫菜各10克，鲜汤1000克，米醋5克，葱姜水15克，味精、鸡精肉、面粉、酱油、精盐和鲜汤各适量。
蛋白菇汤的做法
1．将发好的香菇稍控水，放入碗内，加入少许味精和精盐；紫菜切成金钱片或象眼片；鸡精肉剁成细蓉，放入碗内，加入蛋清4个、精盐和味精搅匀成糊。
2．汤锅置火上，放入多量的清水烧至八成热，将香菇沾上面粉、拖上均匀的蛋清糊。放入锅内汆熟，捞入冷水中过凉。
3．汤锅置火上，放入鲜汤烧沸，撇去浮沫，撒入味精、酱油、米醋、葱姜水、蛋清香菇和紫菜烧沸，盛入汤碗内即成。
特点：洁白汤清，咸鲜清香，质嫩味美，益胃强体，健身减肥。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
