红小豆炖鹌鹑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-14 09:28:53
红小豆炖鹌鹑
适用人群：利水除湿，益气补虚。常服有助减肥。
用法宜忌：佐餐食。
材料：鹌鹑2～3只，红小豆50克，生姜片、葱段各10克，盐5克，味精、胡椒粉各3克，清汤1500毫升。
红小豆炖鹌鹑的做法
1．将红小豆洗净；鹌鹁杀后去毛、内脏，剁去脚爪，入沸水锅内焯去血水，洗净。
2．将锅置火上，注入清汤，放入红小豆、葱段、姜片、胡椒粉，烧沸后文火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖烂，入味精、盐调味，拣去姜、葱即可。
特别提示：红小豆利尿减肥；鹌鹑补五脏、益精血、温肾助阳。二者同食可利水消脂。
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