虾笋耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-11 16:30:07
虾笋耳汤
原料：虾米30克，豆腐800克，菜心12棵，水发黑木耳25克，冬笋片20克，葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油和植物油各适量。
虾笋耳汤的做法
1．将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状．取出融化后，切成3厘米长、1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；虾米略冲洗，用开水泡出汁；菜心洗净。
2．锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、冬笋片、黑木耳、豆腐片及虾米，烧沸后用小火炖至熟透，撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。
特点：豆腐软绵，汤鲜味浓，益气和中，清热解毒，延年益寿，减肥美容。
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煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
