腐竹菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-23 19:27:34
腐竹菜汤
原料：水发腐竹500克，水发木耳和熟火腿各25克，小青菜心250克，冬笋和猪油各35克，葱姜末和精盐、味精各适量，鲜汤1000克，香油10克。
腐竹菜汤的做法
1．将腐竹洗净后切成4．5厘米长的段，投入沸水锅里焯片刻，捞出沥干水分；青菜心洗净，投入烧热的香油锅内，加入精盐煸炒片刻。
2．炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱姜末炒香，加入鲜汤、精盐、味精、火腿片、冬笋片和洗净的木耳烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅内，置中火上炖20分钟左右，撒入青菜心即成。
特点：色泽白嫩，滋味鲜浓，柔韧爽滑，降脂降压。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
