豆油皮汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-23 19:23:48
豆油皮汤
原料:油皮100克,香菇和冬笋各50克,鲜汤500克,精盐和味精各适量,花生油15克,葱姜末和香油各5克。
豆油皮汤的做法
1.将油皮上笼蒸软,洗净撕去硬筋后切成菱形片;冬笋切成3.5厘米长的片;香菇用温水浸泡发涨,洗净去蒂后切成薄片。
2.炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱姜末煸出香味,加入鲜汤、精盐、味精、油皮、冬笋片和香菇片烧沸,撇去浮沫,起锅淋入香油即成。
特点:油皮细软,口味咸鲜,清淡爽滑,降脂降压。
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