荠笋腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-20 11:58:58

荠笋腐汤

原料:豆腐300克,荠菜150克,冬笋和湿淀粉各25克,花生油30克,鲜汤750克,精盐、味精和胡椒粉各少许。

荠笋腐汤的做法

1.将豆腐去硬皮切成小丁后泡入清水内,荠菜去杂后洗净切碎,冬笋切成如手指甲大小的片。

2.将鲜汤倒入锅中烧沸,投入豆腐丁、冬笋片、精盐、荠菜和味精再烧沸,即下湿淀粉勾芡,浇入花生油推匀,出锅装碗,撒入胡椒粉即成。

荠笋腐汤

特点:荠菜香嫩,汤汁鲜美,益气和中,减肥美容。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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