鱼腐须汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 12:53:11
鱼腐须汤
原料：活泥鳅250克，鲜豆腐500克，玉米须(用布包好)30克，香油、精盐和味精各适量。
鱼腐须汤的做法：
将泥鳅放入清水中养1天，洗净，取出，与玉米须(用布包好)、豆腐一起放入沙锅中，加入适量的清水，置火上煮至泥鳅烂熟，淋入香油，撒入精盐和味精即成。
特点：腐嫩汤鲜，化湿利尿，利于减肥。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
