太极腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-19 14:31:36

太极腐汤

原料:嫩豆腐1盒,荠菜500克,清汤、精盐、味精和湿淀粉各适量。

太极腐汤的做法

1.将豆腐切成粒,荠菜切碎打成汁。

2.锅置火上,放入清汤、精盐、味精和豆腐粒(1/2)烧沸,用湿淀粉勾芡,盛入汤碗中。锅再置火上,加入菜汁、剩余的豆腐粒、精盐和味精烧沸,用湿淀粉勾芡,盛入汤碗内。将两种羹倒入同一个器皿内,制作成太极图形即成。

太极腐汤

特点:豆腐细嫩,色泽美观,汤鲜味美,延年益寿,减肥美容。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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