鹌鹑瓜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-30 15:00:11

鹌鹑瓜汤

原料:鹌鹑和鲜汤各400克,冬瓜300克,花椒10粒,葱和生姜各10克,料酒、精盐、味精和醋各适量。

鹌鹑瓜汤的做法

1.将宰杀好的鹌鹑剁去爪尖及嘴尖,从脊骨处一剖为二,投入沸水锅内烫去血污:冬瓜切成小块,葱和生姜用刀面拍松。

2.锅置旺火上,放入鹌鹑、鲜汤、精盐、料酒、花椒、葱和生姜,烧沸后改用小火保持汤锅微沸,炖至五成熟时加入冬瓜块和醋,同炖至熟烂,去葱、生姜和花椒。撒入味精调味即成。

特点:冬瓜软糯,鹌鹑鲜美,补中益气,强筋健骨,减肥轻身。

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