丝瓜鸡片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-07 18:41:14
丝瓜鸡片汤
材料：丝瓜300克，鸡脯肉125克，西红柿1个，葱(切马耳片)适量，清汤750克。
丝瓜鸡片汤的做法
1、鸡脯肉抹刀切成片。西红柿切成半圆片。丝瓜洗净。
2、鸡片加料酒3克，白酱油两勺，胡椒粉、精盐各1/4勺，湿淀粉两勺，拌匀。
3、锅内加入清汤烧开，下入鸡片，挑散滑熟，下入西红柿烧开。
4、做汤的同时把丝瓜剖成两半，斜切成片(丝瓜脆嫩多汁，切得过早会使营养流失)，下入锅中，加精盐适量，醋1勺，撒入葱花，烧开，至丝瓜刚熟，加味精半勺，香油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗或带有颜色的汤碗盛装。
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