牛肉排骨萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-19 18:52:00
牛肉排骨萝卜汤
调味料：姜块25克，精盐2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙。
牛肉排骨萝卜汤的做法
1、将牛肉去掉筋膜和杂质，先用清水洗净，再放入清水中浸泡1小时以去除血水，捞出牛肉，沥净水分，切成大块；猪排洗净血污，剁成大块。
2、将白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成大小均匀的滚刀块。
3、净锅置火上烧热，加入清水、料酒，放入姜块、牛肉块和排骨块，用旺火焯烫几分钟，捞出牛肉块、排骨块，沥净水分。
4、将牛肉块、排骨块、姜块、清水放入汤锅内，用旺火煮沸，再改用小火炖2小时，放入萝卜块，继续炖约30分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。
本汤色泽美观，软嫩浓鲜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有理气健脾、润肺止咳、开胃顺气、祛湿化痰的功效，适宜脾胃不和、不思饮食、咳嗽痰多、胸膈满闷、头晕目眩者食用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
