冬瓜羊肉汤如何做

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-14 22:54:36

冬瓜羊肉汤

材料:冬瓜300克,羊肉卷150克,干虾仁35克,葱花、姜丝、香油各10克,精盐、高汤精、白糖各3克,味精2克,胡椒粉1克,清汤700克。

煲汤小贴士:羊肉卷下锅后要旺火快速烧开烫熟,撇净浮沫,不要长时间煮制,防止肉质变老。

冬瓜羊肉汤如何做

1、将干虾仁漂洗干净,放入清汤中浸泡。冬瓜去皮、去瓤,切成片。

2、将清汤及干虾仁倒入锅中,加入姜丝、葱花、精盐、高汤精、白糖烧开,下入冬瓜片,煮至冬瓜片熟透。

3、下入羊肉卷挑散烧开,氽烫至熟,打去浮沫,加入味精、胡椒粉、香油,出锅装入汤碗内即成。

冬瓜羊肉汤如何做

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