杞叶羊肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-24 21:47:42
杞叶羊肝汤
材料：羊肝100克，枸杞叶25克，枸杞子15克，鸡蛋清半个，料酒、葱姜汁、干淀粉各5克，精盐3克，味精2克，香油10克。
杞叶羊肝汤的做法
1．羊肝抹刀切成片。用料酒、精盐1克腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2．锅内放水700克，加入葱姜汁、枸杞子、羊肝烧开。
3．下入枸杞叶、精盐煮熟，加味精，淋入香油，装碗即成。
特点：汤汁清鲜，羊肝鲜嫩，营养滋补。
煲汤网特别提示：羊肝入味上浆时，一定要轻轻搅拌，以免羊肝片破碎。
食材功效：羊肝富含维生素A，它与具有补肝肾、强筋骨、润肺明目作用的枸杞叶同烹，具有养肝明目，益精补血等功效，适宜慢性肝炎、头昏、耳鸣、肝肾虚弱等患者食用。
羊肝营养价值：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力...[更多]
煲汤网小提示
羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用，有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症，以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。
榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。
