清烩脊髓
材料：熟牛脊髓200克，水发口蘑20克，胡萝卜70克，香油20克，味精10克，绍酒15克，酱油15克，淀粉20克，鲜汤400克，口蘑汤60克，精盐适量。
清烩脊髓的做法
1、将熟白牛脊髓改成寸段，将口蘑冲洗干净，切成片，胡萝卜去皮切成丝，再将以上这些放入开水中焯透，捞出控去水。
2、汤勺上火，加入鲜汤、口蘑汤、味精、盐、绍酒、酱油、牛脊髓段、口蘑片、胡萝卜丝，待汤烧开后撇去浮沫，用淀粉勾芡，出勺盛入碗中即可食用。
煲汤网特别提示：脊髓软嫩，味道鲜美。
