瘦肉凤爪响螺汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-05-16 17:21:13
瘦肉凤爪响螺汤
材料：鸡爪150克，瘦肉150克，干响螺片75克，枸杞子25克，淮山适量，陈皮适量，蜜枣适量，姜适量，盐适量。
瘦肉凤爪响螺汤的做法
1．将鸡爪放入沸水中氽烫，撕去黄皮，斩去爪尖。
2．将瘦肉放入沸水中焯过，捞出洗净，切成块。
3、将干响螺片用水浸软，放入滚水15分钟，捞出洗净，沥干。
4、将淮山、枸杞子洗净；陈皮用水浸软，洗净；姜拍破。
5．锅中放入全部材料，加适量水煲沸，转至小火煲3小时。
特别提示：此汤温补，瘦肉富含蛋白质，脂肪含量较少；鸡爪含丰富的钙及胶原蛋白。常饮此汤，补益身体且不会摄入过多脂肪。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
