法式奶油菜花汤
□ 作者：指尖儿上de舞 ‖ 来源：指尖儿上de舞美食博客 2013-03-19 10:37:29
法餐桌上最经典的浓汤之一----法式奶油菜花汤
今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。
一直都喜欢西餐的小资情调，很羡慕会做西餐的人，所以就从电视上偷师了这道菜，来个“班门弄斧斧”，自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。
法式奶油菜花汤
原料：花菜，洋葱，口蘑，培根，黄油，奶油，蒜，盐，黑胡椒碎。
法式奶油菜花汤的做法
1．将切成细丝的培根放入锅中煸炒；
2．将其煸香后层出备用；
3．锅中放入适量的黄油；
4．先下入洋葱和蒜片煸炒，再放入花菜和口蘑一起翻炒；
5．翻炒一，二分钟后加入适量的高汤（或水）；
6．盖上锅盖，煮上十分钟；
