淮山鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-30 16:19:36
淮山鹌鹑汤
原料：鹌鹁1只，淮山药片80克，高汤550克，黄酒、盐各适量。
淮山鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑宰杀，处理干净。
2．将鹌鹑置于汤锅中，加入黄酒、盐及清水炖至熟烂取出去头、脚后置于碗中。
3．淮山药片煮熟，放在鹌鹑上。
4．锅中倒入高汤烧开，浇入鹌鹑碗中即可。
爱心提示：此汤清香适口，营养价值很高。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
