海蛎子豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-07 14:50:08
海蛎子豆腐羹
原料：海蛎子250克、豆腐丁、白菜丁、胡萝卜丁、肉丁、木耳、淀粉少许、葱末、姜末、淀粉、盐适量。
海蛎子豆腐羹的做法
1、海蛎子、豆腐丁过水备用。
2、锅内入油，爆香葱末姜末后炒香肉丁。
3、入白菜丁、胡萝卜丁翻炒至熟。
4、加适量水，放入豆腐丁。
5、开锅后放入木耳。
6、再开一次后放入海蛎子，调淀粉勾芡，滚开后按个人口味放盐关火即可。
特别提示：做海鲜类的汤尽量不放花椒大粒，容易窜味。海蛎子入锅后滚开一次即可，长时间加热海蛎子口感不好。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
