鲜虾肉丸汤
□ 作者：孔雀鱼 ‖ 来源：孔雀鱼美食博客 2012-01-30 20:53:52
这个假日罢工很多天，刚开始在婆婆家混吃混喝，后来回到自己家懒得做饭，用婆婆给的东西去邻居家换了顿饭吃，再后来就混迹在各大餐馆。终于，某天，我和某人的肠胃一起抗议，不得不打起精神，看来厨娘想罢个工都需要铁打的肠胃啊。
自家的东西是适合自家的，喜欢这样子的汤水，清清淡淡，但又鲜香无比。
鲜虾肉丸汤
原料：白虾十几只，前腿肉，口蘑，金针菇。
辅料：葱，姜，白胡椒，鸡蛋一个，小葱。
鲜虾肉丸汤的做法
1．白虾去壳，用刀在背部划开去虾线，用一点料酒抓一下。
2．前腿肉去皮切小块，姜切片，放入搅拌机打成肉糜。
3．口蘑切片，姜，葱切段，小葱切末。
4．打好的肉糜里加入少量的盐，鸡蛋，白胡椒和水，用手打到上劲。
5．锅热后倒入少量的食用油，葱姜花椒爆香后加入清汤。
6．烧开后放入口蘑。
7．再次烧开后，把肉糜用手挤成丸子放入汤中。
8．肉丸定型后，放入虾和金针菇，烧开后转中小火炖上一会。
9．最后放入食盐，香油，白胡椒粉，小葱即可。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
