醋椒武昌鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 11:06:58
醋椒武昌鱼汤
原料：武昌鱼1条(重约750克)，冬笋50克，水发黑木耳25克，香菜末3克，花生油50克，绍酒25克，香醋25克，精盐、味精、胡椒粉适量，葱段15克，姜片10克。
醋椒武昌鱼汤的做法
1．武昌鱼洗净，两面划上花刀；冬笋切成长方薄片；黑木耳洗净，切成小朵。
2．炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七成热，放入武昌鱼，两面稍煎一下，加入绍酒、葱段、姜片、黑木耳及清水750克，烧开后，加盖，用中小火烧半小时，去掉葱段、姜片，加入精盐、味精、香醋、胡椒粉，盛入汤盆，撒上香菜末即成。
特点：色泽乳黄，鱼肉鲜嫩，酸辣味香。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
