沙锅牛肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-02 20:28:01

沙锅牛肉汤

原料:牛腰窝肉1000克,白皮土豆500克,鸡汤1250克,酱油25克,精盐2克,味精适量,料酒25克,葱、姜各25克,花生油800克(实耗75克)。

沙锅牛肉汤的做法

1.牛肉切成3厘米见方的块,放入凉水中浸泡30分钟,捞出沥净水;土豆削皮洗净,切成滚刀块;葱姜洗净均拍松,葱切成段,姜切成片。

2.锅放在火上,放入花生油烧至八成,放入土豆炸呈金黄色,捞出沥净油。再把牛肉块分4次下入油内炸呈金黄色时,捞出沥净油。

3.沙锅内放入葱段、姜片,加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精,放入牛肉块,用旺火烧开,撇去浮沫,转微火炖,炖2个半小时。最后把土豆块放入锅内,一起炖熟,拣出葱段、姜片,端上桌即成。

沙锅牛肉汤

特点:汁浓味厚,肉烂微成、醇香,土豆绵软。

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

沙锅牛肉汤的讨论

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