胡萝卜煲排骨

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-01 11:16:25

胡萝卜煲排骨

操作时间:4小时

原料:排骨200克,胡萝卜150克,干黄豆15克。

调料:姜片、葱花各10克,精盐、味精、料酒各2小匙,白糖少许,鸡精1小匙,胡椒粉少许。

胡萝卜煲排骨的做法

1、黄豆放入清水中泡透:胡萝卜洗净,切成小块;排骨洗净,剁成小块,放入沸水锅中焯烫出血水,捞出冲净。

2、瓦煲加入清水,放入排骨、黄豆、姜片烧沸,转小火煲约30分钟,再放入胡萝卜块。

3、然后加入精盐、味精、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉煲约10分钟,撒上葱花即成。

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此汤特色:鲜嫩香浓

特别提示:排骨有很高的营养价值,排骨除含有蛋白质、脂肪、多种维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴润燥、益精补血的功效。从营养价值角度讲,骨中的硬骨营养价值大,而软骨营养价值小;从食用价值角度讲,软骨食用价值高,而硬骨食用价值较低。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

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