鱼乡家常炖
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-30 15:56:54
鱼乡家常炖
原料：五花肉100克，酸菜150克，粉丝50克，蛎黄50克，北极贝50克，净切蟹1只，油菜1棵，黄豆酱、绍酒各1大匙，老汤、香油、白糖、精盐、胡椒粉各适量。
鱼乡家常炖的做法
1．五花肉切片，酸菜切丝。粉丝焯水，用猪油煸炒待用。
2．蛎黄、北极贝、切蟹、油菜分别焯水。
3．锅内入老汤，放入上述原料，加入黄豆酱、绍酒、白糖、精盐、胡椒粉同煮5分钟，出锅淋香油即可。
爱心提示：此汤具有健脾开胃的功效。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
