大肠中山汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-15 22:51:54
大肠中山汤
原料：猪大肠头1500克，熟猪血500克，猪五花肋条肉50克，腌笋丝20克，肉清汤1000克，花生油20克，葱、面酱、味精、米醋、胡椒粉、芝麻油各适量。
大肠中山汤的做法
1．大肠头洗净，刮去皮，入开水锅煮熟后捞起凉透，切成长条。猪血切块，葱切成马蹄段，五花肉切成片。
2．取1只大碗，放入米醋、胡椒粉、芝麻油拌匀成料汁，备用。
3．锅置旺火上烧热，注入花生汕，投入面酱煸出香味后放入葱段、五花肉稍炒，冉放入大肠、猪血翻炒儿下，注入肉清汤烧10分钟后去其浮沫，倒入料汁碗内，加味精调味，放入腌笋丝即成。
爱心提示：红白相间，清淡可口，有浓郁的腌笋丝风味。
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查，我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高，而有相当人数的老年人体内蛋白质不足，都可用猪血加以食疗，以提高免疫...[更多]
煲汤网小提示
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