汆鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 11:03:50
汆鱼汤
原料：鲜活鲫鱼2条(重约250克)，白菜3片，酱油20克，醋30克，精盐2克，味精2克，大料3瓣，葱段5克，姜片5克，花生油适量。
汆鱼汤的做法
1．鲫鱼洗净，用洁布把鱼身擦干，把鱼煎好备用。
2．炒锅放在火上，倒入温水，把鱼放入锅内，加八葱段、姜片、大料、精盐、味精，开锅后，转用文火煮25分钟。
3．鱼盛入盘内，蘸酱油、醋吃。煮鱼的汤成乳白色，汤中下白菜，煮沸即成。
特点：鱼嫩汤鲜。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
