淮山桂圆乳鸽煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-11 00:40:51

淮山桂圆乳鸽煲

原料:净乳鸽2只,淮山10克,桂圆肉10克,芡实5克,姜片3克,精盐、味精各适量。

淮山桂圆乳鸽煲的做法

1.乳鸽剁成大块,用水冲净血污。淮山、桂圆肉、芡实分别用水洗净。

2.锅内放水烧沸,把洗好的乳鸽块焯一下水。

3.焯好的乳鸽及洗净的桂圆肉、淮山、芡实和姜片放入煲内,加入水,放在火上用大火烧沸,盖好盖,改用小火煲2小时左右,至乳鸽熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。

特点:质地软烂,味道鲜香。

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乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

煲汤网小提示

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