金宝牛尾汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:01:01

金宝牛尾汤

主料:新鲜去皮牛尾1大条,牛肉150克,椰菜150克,番茄400克,土豆400克。

辅料:红萝卜400克,姜50克,青豆仁50克。

金宝牛尾汤的做法

1.先将牛尾洗净,斩段,放入滚水中煮5分钟,取出过冷水,备用。

2.然后将牛肉洗净,剁成茸,加调味料拌匀,备用。将椰菜、番茄、土豆、红萝卜、姜、青豆仁分别洗净,椰菜切成线状,番茄切成片状,土豆和红萝卜去皮切粒,姜拍烂,备用

金宝牛尾汤

3.把适量清水煲滚,放入牛尾、姜煲2.5小时,加入红萝卜煲30分钟,再加番茄、土豆同煲,煲至土豆够熟烂时,调味,下入牛肉茸和椰菜丝煮滚,最后加入青豆仁,待滚起锅即可。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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