金针云耳豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-20 16:55:20
金针云耳豆腐煲
原料：豆腐1块，水发木耳30克，金针菇50克，葱花、姜片、蒜片、汤各少许，花生油、盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、淀粉各适量。
金针云耳豆腐煲的做法
1、将豆腐洗净，切成长方形块。木耳、金针菇摘洗干净。
2、锅上火放油，烧至七成热，放入豆腐煎炸至呈金黄色捞出。
3、锅上火，留少许余油烧热，下葱、姜、蒜煸炒几下，放料酒、木耳、金针菇、少许汤，再放盐、糖、酱油、味精调味，加放炸好的豆腐，煮3分钟左右，用湿淀粉勾芡，然后倒入沙锅中，淋少许香油，加盖用中火煲4分钟左右即可。
煲汤网特别提示：颜色美观，豆腐嫩滑，营养丰富。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
