人参枸杞甲鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-28 08:44:20

人参枸杞甲鱼汤

操作时间:30分钟

原料:甲鱼1只,人参1棵,红枣10枚,枸杞子20克。

调料:姜片、葱段各10克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉各2小匙,料酒1大匙,熟猪油25克。

人参枸杞甲鱼汤的做法

1、将甲鱼整理干净,剁成块,再入沸水锅中略焯,捞出沥水;人参刷洗干净,切成小段。

2、高压锅置中火上,放入甲鱼块、姜片、葱段、料酒、熟猪油、精盐、胡椒粉和适量清水炖8分钟。

人参枸杞甲鱼汤

3、再倒入汤锅内,拣去葱段、姜片,放入枸杞子、人参、味精,续炖约10分钟即成。

此汤特色:清香鲜咸

特别提示:甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果。其解决方法是在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些清水,涂抹于甲鱼全身,再稍等片刻,用清水漂洗干净即可。这里不用担心,甲鱼胆汁不苦,不会使甲鱼肉变苦。

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人参枸杞甲鱼汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-10 09:44:50 煲汤网手机网友
都好吃到爆了
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2019-01-28 14:31:11 煲汤网手机网友
这样的吃法也挺不错的
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2019-01-14 10:18:30 煲汤网手机网友
好手艺!做的真好!
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2018-12-29 20:56:00 煲汤网手机网友
做的好真是没话说
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2018-12-14 00:05:02 煲汤网手机网友
看着很简单,我也要学!
回复 支持6
2018-12-10 01:03:23 煲汤网手机网友
色彩缤纷,看着好有食欲啊
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