奶汤南瓜尖

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:00:47

奶汤南瓜尖

主料:南瓜尖500克,南瓜花20朵,猪油、水发口蘑、熟火腿各50克,奶汤1000克。

辅料:精盐5克,料酒25克,味精2克,鸡油10克,葱、5克。

奶汤南瓜尖的做法

1.先将选用鲜嫩的南瓜尖和半开的南瓜花,撕去茎的皮,摘去花蒂和心,洗净泥沙;口蘑片成薄片;火腿切成长方形的薄片;葱、姜拍破。再将南瓜尖、南瓜花、口蘑片分别用开水氽一遍,捞在凉水中冲凉,再用凉水漂上。

2.然后将锅烧热,放入50克猪油,下葱、姜煸一下,加入奶汤煮一会儿,捞去葱、姜,下南瓜尖、南瓜花、口蘑、火腿、精盐、料酒、烧开,味精撇去浮沫,调好味,淋放少许鸡油即可。

特点:可作夏日汤菜,鲜嫩可口。

提示:南瓜尖、花、大蘑片氽断生即可;选用新鲜、嫩绿的花制作。

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]

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