碧绿榨菜双丸汤

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-01-07 08:52:46

这是一道稠而不粘,肉丸爽脆,榨菜鲜嫩,略带一丝清苦味,味道很清淡的汤羹

先跟大家分享一下入口的感觉,馋馋各位亲们,嘻嘻!咱先喝上一口汤,是滑滑润润,略带一点芥菜那淡淡的清苦味,很清新,犹如一丝清风拂过舌尖,那感觉舒服安逸;接着吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感,回味一丝清甜,特别是那已经剁成小小颗的榨菜咬在嘴里,脆脆的,给滑润的汤羹带来一个个的小惊喜;最后咬上一颗肉丸,Q弹爽脆,完完全全地满足了口舌上的快感。

偶尔吃多了大鱼大肉,来上一份清新的汤羹,让肠胃动起来,喜欢的亲们还等什么,跟着猫一起尝尝吧。

碧绿榨菜双丸汤

清新滑润好汤羹----碧绿榨菜双丸汤

材料:芥菜150克,榨菜70克,牛肉丸子200克,猪肉丸子150克。

辅料:骨头汤1份,盐1茶匙,糖0.5茶匙,生粉1汤匙。

碧绿榨菜双丸汤的做法

1、准备食材。

2、芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。

碧绿榨菜双丸汤做法步骤1-2

3、芥菜切成细丝,榨菜剁碎。

4、锅内坐骨头汤,把牛肉丸与猪肉丸都放入。

碧绿榨菜双丸汤做法步骤3-4

5、开火煮至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。

6、芥菜丝与榨菜碎入锅。

碧绿榨菜双丸汤做法步骤5-6

7、烧滚后,用稍多一点的生粉水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤汤水水,所以量一定要把握好。

8、煮滚即可出锅。

碧绿榨菜双丸汤做法步骤7-8

煲汤小贴士

1、芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。

2、芥菜切的细些口味更赞。

碧绿榨菜双丸汤的做法

3、榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。

4、没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。

5、榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。

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碧绿榨菜双丸汤的讨论

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2019-01-10 02:20:30 煲汤网手机网友
真不错
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