番茄肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-04 22:19:21
番茄肉片汤
材料：番茄270克，嫩牛肉125克，水发木耳25克，葱花、蒜片各适量，清汤750克。
番茄肉片汤的做法
1、把番茄去皮，切成半圆形厚片。木耳撕成小片。牛肉顶刀（垂直着肉纹）切成薄片。
2、牛肉片加料酒、酱油各3勺，小苏打、胡椒粉各1/3勺，湿淀粉两勺，拌匀上浆。
3、锅内加入少量油烧热，下入牛肉片、葱花、蒜片，至肉片变色，加入清汤烧开，撇净浮沫。
4、下入番茄块、木耳，加精盐适量，酱油两勺，炖煮5分钟，加胡椒粉、味精各半勺，香油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。
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