腐皮鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-22 10:40:47
腐皮鸡蛋汤
原料：腐皮75克，鸡蛋2个，番茄50克，香油8克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤适量。
腐皮鸡蛋汤的做法
1、将腐皮用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；鸡蛋打入碗内，调散成液；番茄用热水烫一下，去皮、去籽，切成薄片。
2、锅架火上，放入适量鲜汤、盐烧开，下入腐皮片汆煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、番茄片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。
煲汤网特别提示：色泽美观，汤鲜味美，清香可口。
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