眉豆煲猪蹄汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-04-14 09:49:35

眉豆煲猪蹄汤

口味:咸鲜味

操作时间:260分钟

原料:猪蹄300克,眉豆100克,花生仁50克,红枣25克,陈皮、姜、盐各适量。

眉豆煲猪蹄汤

眉豆煲猪蹄汤的做法

1、将花生仁、眉豆洗净,用清水浸泡1小时;红枣洗净。

2、将猪蹄刮洗干净,斩成块。

3、将猪蹄块放入沸水锅中煮10分钟,捞出。

眉豆煲猪蹄汤步骤1-3

4、将陈皮用清水浸软,去瓤洗净,姜切片。

5、将陈皮、花生仁放入锅。

6、添入清水,大火煮沸。

眉豆煲猪蹄汤步骤4-6

7、放入猪蹄块、红枣。

8、加眉豆、姜片煮沸。

9、慢火煲3小时,撒盐调味即可。

眉豆煲猪蹄汤步骤7-9

特别提示

烹调眉豆前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

眉豆煲猪蹄汤的做法

火候要控制好,时间越久越易酥烂、入味。

猪蹄的营养价值

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