鲫鱼滚西洋菜汤
□ 作者：僑鄉人 ‖ 来源： 2013-10-24 16:39:19
西洋菜又称豆瓣菜，味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是一种益脑健身的保健蔬菜。家里人都喜欢用西洋菜来煲汤，还经常用来滚鱼汤，不仅有汤喝，同时有鱼还有菜，一顿饭菜轻松就能搞掂。
鲫鱼滚西洋菜汤
原材料：鲫鱼一条，西洋菜500克，姜一小块，葱一棵。
调味料：味极鲜抽王一小匙、花生油、盐各适量。
鲫鱼滚西洋菜汤的做法
1、姜去皮切片。
2、葱洗净切成小段。
3、鲫鱼宰洗干净，沥干水备用。
4、烧锅下油，放入姜片，将鲫鱼煎至两面金黄。
5、西洋菜切段，用清水冲洗干净。
6、锅里加适量清水烧开后把西洋菜加进去。
7、把煎好的鲫鱼放进西洋菜里同煮。盖上锅盖继续开大火烧8-10分钟。加适量盐调味。
8、鲫鱼用碟装好，加上一小匙味极鲜抽王，撒上切好的葱，最后把烧好的热油淋在鱼身上。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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