鱼头汤

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2013-07-04 08:12:24

一条虹鳟鱼的三种吃法之--鱼头汤

买了条虹鳟鱼,第一次吃这鱼,鱼肉细腻,虽是淡水鱼,但没有所说的那种土腥味,也透着鱼的鲜味。这鱼营养丰富,据说可以跟三文鱼媲美,市场上有些不良商家用这个鱼冒充三文鱼卖。这有点忒缺德,差价不小呢。

且看一条鱼的三种吃法

剔了鱼肉鱼骨,鱼头鱼皮也不能扔哦。虽然没有多少鱼肉可吃了,但这虹鳟鱼头单买一个也不少钱的咧,我们要做勤俭持家的好女人,做个鱼头汤吧。

鱼头汤

鱼头汤的做法

1、鱼头一个从中间切开、鱼皮若干

2、锅入少许油

3、待油至八分热时将鱼头及鱼皮入锅内炸至金黄有些焦时取出

鱼头汤步骤1-3

4、放入石锅中

5、加适量水,加葱段、姜片煮至鱼汤开时漂去浮沫,转小火熬40分钟即可

6、关火加葱花香菜,按个人口味加盐及醋调味

鱼头汤步骤4-6

美食小提示

1、鱼头一定要炸至焦而不糊,这样熬制出来的鱼头汤香浓有味

2、莫有鱼肉的鱼头也发挥了它的作用,成就了一锅美味鱼头汤。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

鱼头汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评