小肠豆腐煲
□ 作者：木可 ‖ 来源：木可美食博客 2013-07-04 07:31:40
小肠豆腐煲
材料：小肠，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。（小肠一次多买些，处理干净，焯水后放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。）
小肠豆腐煲的做法
1.2.准备原料
3.油锅加姜片爆香。
4.倒入小肠炒香。
5.加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火。
6.豆腐切块入锅焯水。
7.小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖。
8.炖至豆腐入味后，大火收汁即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
