豆芽肉丸汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-14 23:22:51

豆芽肉丸汤

原料:猪肥瘦肉250克,黄豆芽200克,冬菜尖50克,水发口蘑10克,荸荠50克,鸡蛋1只,干淀粉、料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱花、姜末各适量。

豆芽肉丸汤的做法

1.黄豆芽去根洗净,放开水锅中,加冬菜、水发口蘑,调入精盐、胡椒粉、酱油熬煮入味,成豆芽汤。

2.猪肥瘦肉剁成细蓉,荸荠去皮后切细粒,同入碗内,加姜术、葱花、精盐、胡椒粉、鸡蛋液、千淀粉、料酒拌匀。

3.将豆芽汤滗入汤碗内,锅内留黄豆芽,再将肉蓉做成小丸子,放在豆芽上,笼蒸20分钟左右,倒入汤碗中,加少许味精拌匀即成。

爱心提示:肉丸软嫩香醇,汤汁黄澈清鲜。

豆芽肉丸汤的做法

绿豆芽的营养价值

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]

煲汤网小提示

菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

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