萝卜丝汆鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 10:20:03
萝卜丝汆鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，白萝卜250克，豌豆苗25克，色拉油75克，精盐3克，味精2克，绍酒20克，葱15克，姜15克。
萝卜丝汆鲫鱼汤的做法
1．鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀(刀口相距2.5厘米)；白萝卜去皮，洗净，切成细丝；豆苗摘下嫩尖；葱切段，姜切片备用。
2．炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎，加入开水1000克、绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时。
3．鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。
特点：色泽鲜艳，汁鲜味美，酥嫩适口。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
