青蛤豆腐汤

□ 作者:春风画雨 ‖ 来源:春风画雨美食博客    2012-01-02 17:05:06

我们这里是沿海城市,从小就是吃海鲜长大的。每次去饭店吃饭时,总会点上一道——青蛤豆腐汤。喜欢汤汁鲜美的口感,总会喝上一碗又一碗。

上周去菜市场看到有青蛤卖,毫不犹豫的买了一些,做了一锅青蛤豆腐汤!太美味喽。

青蛤豆腐汤

原料:青蛤800克、豆腐1块、小油菜6棵、葱花、姜片、蒜片、盐。

青蛤豆腐汤

青蛤豆腐汤的做法

1.将青蛤提前3小时用清水浸泡,期间换水。

青蛤豆腐汤的做法

2.将豆腐切成1.5cm见方的小块,小油菜洗净沥干水份。

3.锅中倒入油烧至四成热,放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味,放入小油菜翻炒几下,倒入清水。大火烧开后,放入豆腐块,继续煮2分钟。

4.将青蛤用清水洗净后,放入3中,待青蛤全部张开后,撒入少许盐即可。

青蛤豆腐汤

特别提示:提前用清水浸泡青蛤,是为了让青蛤吐沙,保证食用的口感不牙碜。

青蛤豆腐汤

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

青蛤豆腐汤的讨论

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