芋儿汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:27
芋儿汤
主料：芋儿500克，化猪油50克。
辅料：味精1克，胡椒面1克，精盐2克，鲜汤1000克。
芋儿汤的做法
1．先将嫩芋儿刮洗干净，切块。
2．然后将鲜汤在铝锅内烧沸，下芋儿、化猪油、精盐、胡椒面炖，待芋儿软时，下味精起锅。
特点：此汤用芋头作成，色白汤浓，味香适口，质酥糯软烂，属家庭常用汤菜。
提示：此汤要选用子芋烹制，不可用母芋，否则汤品差；芋儿的皮要刮净，以免口涩；不要煮得太久。
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