烩下水
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-05 09:50:51
烩下水
材料：熟猪肚、肠、肺、心共400克，胡萝卜50克，香菜5克，香油5克，盐8克，酱油5克，花椒水10克，水淀粉10克，葱姜丝15克，蒜末5克，味精5克，鲜汤400克。
烩下水的做法
1、将各种主料均切成细丝，将胡萝卜洗净，切成丝，将香菜洗净，切成末。
2、锅置火上，加水烧开，放入各种主料和胡萝卜丝焯一下，捞出控净水。
3、锅置火上，添汤，放入葱姜丝、盐、酱油、花椒水、各种主料、胡萝卜丝烧开，撇去浮沫，调好口味，加蒜末、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅，撒上香菜末即可。
煲汤网特别提示：鲜香软嫩，滑润色艳。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
