油麦菜汆鲍鱼片

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-16 19:23:10

油麦菜汆鲍鱼片

原料:油麦菜200克,鲜鲍鱼2只,火腿15克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐3克,鸡清汤700克,香油2克。

油麦菜汆鲍鱼片的做法

1.将鲍鱼去壳、内脏,洗净,沥净水,切成片,用料酒、精盐0.5克拌匀,腌渍入味。火腿切成小薄片。油麦菜治净,切成段。

2.锅内放入鸡清汤、葱末、姜末、料酒、火腿片烧开,煮1分钟,下入油麦菜段烧开。

3.下入鲍鱼片烧开,加入精盐,淋入香油,出锅装碗即成。

特别提示:鲍鱼肉要抹刀切成稍薄的片,入汤锅汆3秒钟,至断生立即出锅,以免煮制时间过长,使其肉质老硬,失去鲜嫩的口感。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]

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