子姜鸭煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 16:43:43
子姜鸭煲
原料：鸭半只(约750克)，子姜200克，蒜蓉半汤匙，果皮1/4个，磨豉1汤匙，酒2汤匙，通菜或其他蔬菜250克，生粉、麻油、胡椒粉、糖等各适量。
子姜鸭煲的做法
1．鸭斩件，加生粉半汤匙捞匀，泡沸油。
2．果皮洗净浸软剁细，子姜去皮切厚件。
3．磨豉、蒜蓉加水半汤匙搅匀。
4．下油3汤匙，爆香姜、蒜蓉、磨豉，然后下鸭及果皮翻炒匀，下水1杯半或酌量，麻油、胡椒粉各少许，糖1茶匙，盐半茶匙调味，焖1.5小时至鸭肉熟烂，勾芡熄火即成。
