香肉鸭煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 16:42:34
香肉鸭煲
原料：鸭1只(约750克)，老姜100克，枝竹2条，南乳1小块，蒜肉1粒，葱2条，姜、料酒、糖、胡椒粉等各适量。
香肉鸭煲的做法
1．鸭洗净斩成块，沥干水分待用。
2．老姜去皮切成片，葱切段，蒜剁碎，南乳捣烂待用。
3．枝竹放入热油中炸至起泡，放入冷水中浸软，切成段。
4．爆香蒜肉、姜片、葱段，放入鸭块同爆，溅酒，放入南乳，转放入瓦煲中。
5．在上述原料中加入老抽半汤匙、糖3/4.汤匙、胡椒粉少许拌匀，放入枝竹及过面的水焖至原料熟烂，汁料减少即成。
