砂锅鸭子汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-10 14:55:38

砂锅鸭子汤

原料:填鸭1只,水发冬菇15克,笋片15克,胡萝卜片15克,青笋片15克,鸡汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,葱段15克,姜片10克。

砂锅鸭子汤的做法

1.鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用。

2.冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥去水。

3.冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内。加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂,撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。

砂锅鸭子汤

特点:汤色乳白,肉质软烂,昧鲜浓厚。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

砂锅鸭子汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评