蟹羹汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-05 15:48:05
蟹羹汤
原料：大肉蟹1000克，熟火腿30克，熟冬笋30克，鲜青豆30克，精盐适量，味精1克，胡椒粉1克，姜片8克，葱段12克，芝麻油3毫升，鲜汤1000毫升，水淀粉25克。
蟹羹汤的做法
1．肉蟹清洗干净，放入沸水中微烫至熟，去壳，取肉和蟹黄，切成粒状；青豆焯至断生去皮。熟火腿、熟冬笋切成3毫米见方的粒。
2．锅放在旺火上，放油烧至四成热，倒入葱段、姜片炒香，加入鲜汤烧沸，捞出姜、葱不用，放入精盐、味精、胡椒粉、熟火腿、熟冬笋、鲜青豆煮至入味，用水淀粉收汁，放入蟹肉、蟹黄、芝麻油推匀，起锅装在碗或盘中即查。
特点：味鲜汁浓。
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
