沙锅白肉干丝
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 11:28:04
沙锅白肉干丝
原料：豆腐干350克，熟白肉100克，熟火腿50克，鸡汤650克，海米20克，豆苗20克，色拉油、料酒、精盐、味精各适量。
沙锅白肉干丝的做法
1．豆腐干片成薄片，切成细丝，放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；熟火腿、熟白肉均切成细丝备用。
2．沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸，加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发，随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面．豆苗放在四周即成。
特点：干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
