浓汤竹笋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-08 10:25:07
浓汤竹笋
材料：竹笋300克，荷兰豆50克，红椒30克，肉松5克
调料：盐3克，鸡汤600克
浓汤竹笋的做法
1、竹笋去笋衣，洗净切片；荷兰豆择好洗净；红椒洗净切条。
2、锅中倒入鸡汤烧热，下入竹笋煮熟，再加入荷兰豆和红椒一同煮熟。
3、下盐调好味，出锅装碗，放上肉松即可。
特别提示：竹笋下锅前可先用淡盐水浸泡约十分钟去涩味。
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微...[更多]
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